Simpar

En este restaurante, situado frente a una de las emblemáticas calles adoquinadas que conducen a la famosa Praza das Praterías y a la catedral, el personal se complace en anunciar que los menús diarios de Simpar se elaboran siempre con ingredientes frescos obtenidos el mismo día de proveedores de confianza, cuyos nombres están encantados de compartir con los clientes. En un interior de estilo contemporáneo, con una gran barra a la entrada, el joven chef local Áxel Smyth presenta su cocina fresca y creativa inspirada en la gastronomía gallega a través de tres menús: Corto (disponible sólo para el almuerzo entre semana), Conocer y Simpar. Cada menú ofrece la opción de añadir un plato extra, una versión actualizada de los tradicionales callos con potaje de garbanzos, que enriquece enormemente la experiencia gastronómica. Uno de sus platos estrella es el pescado del día a la gallega, que varía según la temporada y se acompaña de patatas machacadas y salsa de ajo en tres texturas.