Ichirin

"Fushikino" es una combinación de dos palabras, una que alude a una frase zen y otra que significa "misterioso". Juntas, sugieren la creación de algo completamente nuevo. El restaurante pretende ofrecer una experiencia culinaria sin precedentes, lograda a través de la armonía entre la comida, el sake y los utensilios. Aunque el menú presenta elementos familiares de la cocina japonesa, los detalles únicos se revelan en aspectos sutiles como la salsa de soja encebollada y la salsa ponzu envejecida. Los maridajes de una bebida por plato, servidos en vasos de sake cuidadosamente elaborados por artistas contemporáneos, añaden un toque encantador.